소상공인컨설팅 후기 - 카페 창업 컨설팅 후기①

소상공인마당 - 소상공인 컨설팅 신청하기 (tistory.com)

소상공인마당 - 소상공인 컨설팅 신청하기

소상공인시장진흥공단에서 경영애로 소상공인 또는 예비창업자를 대상으로 진행하는 '소상공인 컨설팅' 사업에 참여하여 얻은 창업 관련 조언들을 정리하여 공유하고자 한다.

필자가 컨설팅 받았던 사업 아이템은 디저트류이기 때문에 카페 창업과 많은 교집합이 있다고 했고, 이를 감안하여 아래 내용을 판단하기를 바란다.

 

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* 카페는 곧 '문화'사업이다. 여성과 아이를 타깃으로 하는 커뮤니티 프로그램을 기획하여 사람을 유치하는 것이다.

 

* 원픽 상권은 아파트 밀집구역이다. 주변에 공원이 있으면 금상첨화이다.

 

* 점포의 방향은 퇴근길(퇴근하면서 차들이 들어오는 방향)이어야 한다.

 

* 음식은 세팅이 중요하다. 그래서 접시가 예뻐야 한다.

 

* 점포를 얻을 때 부동산에 최소 세 군데를 추천해줄 것을 요청하고, 추천의 이유까지 물어보고 확인해야 한다.

 

* 먹는 것을 아끼지 말아야 한다. 손님의 재방문을 유도할 수 있다.

 

* 재방문한 손님을 아는 척하는 것이 장사의 기술 중 하나이다. 단, 프라이버시가 중요하다는 것을 잊지 말아야 한다.

 

* 부동산 사무실 자리가 마음에 들 경우 부동산과 딜을 할 여지도 있다.

 

* '약국'이 가장 좋은 점포 자리이다. 아이를 데리고 여성들이 병원에 방문하기 때문이다.

 

* 겨울에 세가 싸다.

 

* 디저트의 경우 당도는 낮추고 사이즈는 크게 해야 한다. 마진율은 낮추더라도 재구매율을 높이는 것이 핵심이다.

 

소상공인컨설팅 후기 - 카페(디저트) 창업 컨설팅 후기② (tistory.com)

소상공인컨설팅 후기 - 카페 창업 컨설팅 후기②